大家好，我是城乡经济网的萧声来回答以上问题。做五花肉又好吃又简单。很多人不知道9道五花肉家常菜。现在让我们来看看！

[原材料]

带皮五花肉400克，青蒜150克，郫县豆瓣酱40克，永川豆豉5克，甜面酱15克，黄酒5克，糖5克，花椒10个，大料2个，干辣椒1个，葱姜片适量。

[实践]

1.将五花肉刮干净，洗净，放入有冷水的锅中，将扩增料、花椒、干辣椒、葱、姜片一起煮熟。大火烧开后撇去血沫，转小火，盖上锅盖焖20分钟左右。关火，让肉在汤里泡一会儿。

2.泡肉的时候把豆瓣和豆豉剁碎，青蒜洗净，马耳朵切好。

3.取出肉，切成厚0.3厘米的大块。

4、锅热，倒入油，放入肉片，翻炒3分钟，翻炒出油。然后把肉片放一边，放入豆瓣和豆豉，小火煸炒红油。中火翻炒肉片和豆瓣，加入甜面酱、糖和黄酒，最后加入青蒜翻炒10秒。

【配料】五花肉750克/江豆干、糖50克/姜25克/干辣椒5克/桂皮5克/八角5克/香叶5克/大蒜20克/香葱10克/盐15克/汤50克/味精5克。

[实践]

1.把炒锅烧红，把五花肉去皮的一面粘在炒锅里，然后切成3厘米见方的块。将青葱打结，将姜拍松。

2、锅中加水烧开，将切好的五花肉放入锅中焯一下，大火烧开，撇去浮沫，再煮2分钟后关火。

3.把油倒进锅里。六成热时，将五花肉倒入锅中炸熟。当颜色变微黄，肉凝固后，捞出沥干水分备用。

4.锅中倒入清水，加入白糖，用炒勺在锅中翻炒，使糖充分溶解。糖汁变红时，加入少许水，煮沸后取出待用。

5.锅里倒油，放入姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒，再放入炒好的五花肉、蒜瓣、香葱，继续翻炒，炒出猪肉的肥肉。

6、加入炒好的糖色，翻炒，让每一块肉都上色均匀。五花肉呈金黄色时，倒入啤酒增香，转大火，烧开后加盐和味精，倒入高汤。

7.将锅里的五花肉连同汤汁一起倒入砂锅，小火慢炖。40分钟后，先把红烧肉放进菜里，让干在砂锅里把它的汁液煮一会儿，然后把它倒在菜里的红烧肉上。

8.最后，江豆干和红烧肉在菜里可以颠倒。

【食材】带皮五花肉500g、米粉100g、姜3片、蒜2瓣、香葱2根、酱油2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1茶匙。

[实践]

1.五花肉带皮洗净，整块放入锅中，加入适量清水，加入料酒，放入姜片和蒜瓣。

2.小葱洗净，小葱扎好，和五花肉一起放锅里，煮15分钟左右。

3.取出煮熟的五花肉，用冷水冲洗掉浮沫，并让其彻底冷却，然后切成5毫米左右的块..

4.五花肉切片加入生抽、老抽、鸡精、盐，抓匀，腌制片刻。

5.将米粉均匀撒入腌制好的五花肉中，加入适量的水，反复搅拌，直至肉片均匀覆盖米粉。

6.最后将裹着米线的五花肉片整齐的放入盘中，放入蒸笼中大火蒸熟，再用中火蒸40分钟左右即可。

【食材】五花肉300克，茶树菇200克，姜末5克，蒜末5克，葱花3克，胡椒粉1/2茶匙，冰糖10克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，油适量。

1.五花肉洗净，切成1.5厘米见方的块；茶树菇提前泡软，洗净切半。

2.炒锅倒入少许油，烧至五成热，再放入五花肉块，小火慢炒。

3.待五花肉炸至微黄油状后，加入姜末和蒜末翻炒至香味四溢。

4.然后加入冰糖和酱油翻炒至五花肉上色；然后倒入适量开水，开盖煮10分钟左右。

5.10分钟后，加入切碎的茶树菇，翻炒均匀，盖上锅盖，继续煮至茶树菇熟透。

6.最后转大火收汁，加入胡椒粉和盐调味，撒上葱花。

【食材】五花肉200克、香菇3朵、葱1/2根、米饭1碗、葱花3克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量。

1.五花肉洗净，切成1.5厘米见方的小块，然后放入开水锅中去血水后捞出，洗去浮沫备用。

2.香菇洗净，切成和五花肉一样大小的块；将洋葱洗净，切成小块。

3.用适量的油加热炒锅，加入姜末和葱花翻炒至香味。

4.然后放入五花肉块中火翻炒1分钟，再放入香菇块翻炒至香菇变软。

5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，倒入没有配料的清水，中火煨半小时。

6.半小时后，转大火收浓汤，将煮好的红烧肉酱放在米饭上，撒上葱花。

【食材】五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5块，泡椒1个。

[实践]

1.将五花肉刮干净，放入清水中煮熟，捞出，剥去油水。马上抹上黑酱油上色。

2.将皮朝下放入已煮至七成熟的油锅中，炸至棕红色，出锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。豆芽洗净，晾干，切成细粉。泡椒去籽，切成1厘米长的短段。

3.将肉片逐一放入蒸碗中，然后加入泡椒节、豆豉、盐、酱油，最后加入芽菜，隔水蒸熟。吃的时候翻过来放入盘中。

【食材】带皮五花肉1块、绍兴黄酒、酱油2大勺、生姜1块、大葱1段、小葱2根、冰糖50克。

[实践]

1.锅里煮一锅开水，把猪肉煮10分钟，然后拿出来晾凉。不烫后，切成5厘米见方的块。

2.姜去皮洗净，切片，葱斜切，葱切段扎好。

3.在砂锅里放一个小竹架，然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉片放在葱姜片上，皮朝下。

4.将冰糖、200ml黄酒、1汤匙酱油倒入锅中，撒上少许洋葱；盖上锅盖，用锡纸封住砂锅的盖沿，大火煮3分钟，再小火焖50分钟左右。

5.关火开盖，把肉翻过来(也就是皮朝上)，然后倒入剩下的200毫升黄酒和酱油，盖好封边，小火煨至少半小时。

6.将卤肉放入茶碗中，将砂锅中剩余的汤汁倒入盛有卤肉的茶碗中，盖上盖子，用大火再蒸30分钟。

【食材】五花肉775克，发酵牛奶70克，料酒30克，水2000毫升，鸡精少许，葱少许。

[实践]

1.炒锅烧热，倒入洗净的五花肉，大火翻炒2分钟左右至变色，加入2汤匙料酒，继续翻炒半分钟左右。

2.加入红腐奶，搅拌均匀，倒入2000ML左右的热水中(水面超过肉面)。

3.煮开后，转小火，盖上锅盖，炖1小时左右。汤少的时候，开大火，把最后一口汤擦干，撒点鸡精和葱花，拌匀即可出锅。

【食材】五花肉1块、胡萝卜1根、辣椒2根、生姜1片、大蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙。

[实践]

1.五花肉切片，姜蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅里用少许油炒五花肉。

2.翻炒至五花肉微黄微油；将五花肉推到锅边，用锅内剩余的油炒出姜片和部分蒜片；加入甜面酱和少许料酒，用铲子翻炒。

3.与肉片混合翻炒，加入少许糖和醋，放入辣椒和胡萝卜片翻炒至香，放入剩余的蒜片翻炒后取出。

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