大家好，我是城乡经济网的萧声来回答以上问题。很多人还不知道蒜薹的腌制方法。现在让我们来看看！

腌蒜主料:大蒜50公斤，盐2公斤，辅料:红(白)糖10公斤，酱油0.5公斤。接下来，我们来说说腌制蒜薹的方法。你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！

一种腌制蒜梗的方法

腌蒜主料:大蒜50斤，盐2斤，辅料:红(白)糖10斤，酱油0.5斤。

选择头大的新鲜大蒜，切去蒜梗和须根，剥去外面的糙皮，用清水浸泡5至7天，每天换水一次。然后按照大蒜500克，盐100克的比例腌制三天，取出晾干。然后按照300g红糖、50g醋、600g水的比例腌制一周。

长夏前后采收大蒜，剪去须根，剥去表皮2-3层，留5厘米假茎，然后洗净晾干。将4公斤盐加入50公斤水中，煮沸后冷却，加入50克花椒、1公斤红椒、1.5公斤姜和1.5公斤酒，制成卤汁。然后将整个大蒜放入坛子或浸泡罐中，倒入腌料，盖上盖子密封。一般在常温下发酵10天。

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