大家好，我是城乡经济网的萧声来回答以上问题，谈谈美食。关于四川火锅，外国人看不懂四川人爱吃的13道火锅菜。很多人还不知道。现在让我们来看看！

首长记得，带一个来自大浙江的好同志朋友去吃四川火锅，她脸上不可思议的表情简直打动了首长:

“这是什么？”

“这个能吃吗？”

“能吃吗？”

“天啊，没听说过这个还能吃……”

头在她的尖叫中，吃掉了一个个在她看来不可思议的小家伙...

这些小家伙是什么？团长来科普的火锅菜“看不懂”。

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毛肚

首先，什么是毛肚？有必要思考这一点。团长为了证明毛肚其实是牛的瓣胃，做了很多努力。也叫爆肚肚，俗称牛肚。

四川人吃火锅一定要点毛肚，放在翻滚的红油锅里，直到卷曲收缩。毛肚表面吸收了香辣浓郁的底汁，特别入味。

关键是吃毛肚是一个享受的过程，因为吃一块毛肚是需要牙齿的，而且嚼起来有点费劲，时间也比较长，但是嚼毛肚的时候会觉得声音很爽...

千层肚皮

千层牛肚是牛肚子的外层。虽然和毛肚一样也是牛胃，但是千层牛肚没有毛肚表面那么光滑。煮熟后，颜色会变得很深，呈“假睫毛”状...

相比较而言，团长更喜欢千层肚，因为更容易咬。千层牛肚不能放在锅里久烫。做好了要马上夹起来，不然老了味道就不那么正宗了，所以掌握好烫的时间是需要经验的...

四川人不点千层肚还不如不吃火锅。换句话说，一家四川火锅店不上千层肚还不如关门大吉！由此可见，四川人对美乐家的喜爱之深。没办法。千层牛肚耐嚼，硬度适中。关键是它是最能呈现火锅麻辣味道的菜。

黄喉

上校的好基友看到这道菜后，问上校黄喉是不是喉咙...我不想嘲笑那些愚蠢幼稚的好基友。当负责人告诉她，黄色的喉咙实际上是一种动物的血管时，她惊呼道，这个脑洞是由四川人命名的...真是一个单纯的孩子。

有些黄喉可以煮很久，因为是熟的，越煮越脆。黄喉的酥脆感让很多好吃的嘴爱不释手，这也是四川人爱吃的原因之一。越嚼越high~如果吃的话。黄喉还是比较适合吃红锅，感觉白锅埋没了原有的美味感。

脑花

说实话团长一直在纠结要不要介绍脑花，因为脑花的图片很血腥，会引起大家的不适，但是！真正的勇士敢于面对“血淋淋”的事实，所以团长选择相信大家的包容...

虽然脑花看起来很可怕，但是味道真的很好。团长强烈要求安利基友吃这个，被她无情拒绝，她用异样的眼光看着团长...可能脑花的味道让很多朋友望而却步了，但是头儿觉得吃火锅有一些脑花就完整了。

脑花的美味在于它的嫩滑。虽然没有嚼头，但是入口即化的感觉也很爽。火锅特有的麻辣感和脑花的软糯感完美结合，谱写出唇齿间的优美乐章。用四川话来说就是:全脑花很好~

鹅肠

鹅肠比较常规，团长相信很多外国朋友肯定会点，但也不排除有少数朋友对鹅肠不感兴趣。作为四川人的心头宝，鹅肠怎么能不点呢？而且火锅店的鹅肠有各种各样的名字，美食鲜鹅肠，冰球鹅肠，挂面鹅肠...

鹅肠永远是火锅的第一道菜，因为够快。夹在鹅肠里放锅里煮，很快就会被烫伤，时间一定要把握好。当它被烫伤时，它会让你痛苦地咀嚼。代表团团长有过这种经历...

鹅肠烫前鲜亮，烫后微弯时，是食用的最佳时机。趁热吃，锅底和油碟的味道相得益彰，让鹅肠特别麻辣好吃。它最大的亮点在于脆韧有弹性，牙齿咯咯作响，非常漂亮。

华军

拿一个好朋友的原话来说就是县肝被吃了，但是那个县花是什么鬼...多傻的孩子啊，把整个县肝盖起来都不知道是谁？我们四川的火锅店把县肝切成漂亮的菊花状，然后叫它县花，成了家家必点的火锅菜。

这个小家伙在锅里煮了很久，需要足够的耐心。换句话说，心急吃不了热豆腐，所以等待是必要的。

煮过的县花没有以前那么软了，颜色也从鲜红色变成了棕色。边蒸边吃县花。嚼起来很脆。关键是很容易把辣椒藏在县花里。你要注意了。吃之前记得把辣椒洗干净，不然会跳。

牛脊髓

牛脊髓很少听说也不奇怪，因为连一些火锅店都没有这道菜，但是四川人很爱吃，味道和脑花差不多，所以你懂的…

牛脊髓虽然好吃，但是胆固醇超高。如果摄入过多的胆固醇，身体很难消化。尤其是有心血管疾病的人，更要禁食牛脊髓。身体还是比较重要的。

咬下去，黏黏的感觉，混合着辣味在口中舞动，绵软的牛脊髓让人欲罢不能，牛逼！不过说实话，吃多了就有点累了。吃的少了就很怀念，这让团长很纠结...

竹天堂

据说猪天堂是牙齿后面猪口腔上部的肉...这部分可以拿出来煮火锅。代表团团长钦佩我们四川人民的创造力！

猪天堂煮熟后会卷起来，里面可能含有辣椒和胡椒。吃之前记得清洗干净。猪天堂吃起来酥脆爽口，有点露齿。

墨鱼仔

广泛涉足美食圈的四川人，怎么能简单满足地上跑的陆生动物？自然，他们也不能放过海里的美味。比如这个墨鱼，俗称鱿鱼，是个家伙。虽然小，但是好吃。

火锅有一个很大的优势，就是它特有的麻辣味可以有效的掩盖海鲜的腥味，所以在吃墨鱼仔的时候，完全可以避免担心会影响口感。乌贼幼体感觉越来越小，可能是头部的错觉...总的来说，墨鱼仔没有千层肚受欢迎，但还是受欢迎的。

脚趾腱

肌腱通常指牛、羊等家畜四肢上的肌腱。火锅里有很多牛筋，牛都是宝，吃了就要擦干净。

既然是筋，嚼起来自然很韧，不用多说。蹄筋的关键是容易入味，最好趁热吃，牙齿见效快。一口气把蹄筋吃完是最好的感觉，蹄筋稍微煮一下就很好吃。

俊巴

要区分县花、县肝、县柄，虽然有“县”，但其实有点区别。火锅多是鸭的郡柄，是连接鸭胃和食带的地方，容易觉得腥，所以很多外国盆友都拒绝，比如头的好朋友。

县城手柄吃起来有弹性，有嚼劲，再配个干油碟感觉更美味。郡柄不太好喝。反正团长总是让它煮很久，然后捞起来吃。

撒牛丸

撒尿牛肉丸是香港最著名的特色小吃之一，被无所不能的四川人用在火锅里。虽然名字听起来不卫生，但却是一个异常生动的形象，因为煮完之后，咬得太用力会吐出汤来，不就像撒尿一样吗...

团长明明记得周星驰的电影《食神》，对里面的牛肉丸记忆深刻，所以也喜欢吃这道菜。团长温馨提醒外地朋友，咬的时候要小心，不然热汤会喷到嘴巴周围，会让你吓一跳！

麻辣牛肉

当服务员端上这盘麻辣牛肉时，队长看到郝的瞳孔有放大的迹象，她被牛肉里包裹的层层辣椒吓到了。我们四川人不怕这些辣椒，就怕不够辣，包几层也不算什么。

上校爱吃这种红牛，他觉得牛肉这样才好吃。麻辣牛肉本身就辣，火锅油也辣。辣到想哭，却痛并快乐着，是一种独特的感觉。

团长目睹了一个好基友吃牛肉的全过程。她一边倒冰水一边不停地对团长说:好吃！这就是四川火锅的魅力...

这12道火锅菜有没有激起大家对火锅的热情？如果没有，请多看几遍~

行动不如行动。趁着有时间吃点东西看看吧，挑战一下自己。你想预约吗？

编辑:疯狂童鞋

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图片来自网络。

本文就在这里给你解释一下，希望能帮到你。